Cocinero · viajero · anfitrión
Feno Grimbe
Quién está detrás de Zait
Una vida afinando el paladar.
Rosarino, cocinero y viajero. Feno lleva 20 años entre fuegos y cocinas; ocho de ellos en Israel, donde trabajó, aprendió y construyó el lenguaje que hoy aparece en cada preparación de Zait.
“La comida no tiene religión, tiene historia. Cocinar es compartir.”Seguir a Feno
De dónde viene Zait
Una receta familiar que empezó a circular de casa en casa.
Zait nació casi por accidente: un pan pita aprendido entre amigos, la pandemia y un hummus cremoso que empezó a viajar de mesa en mesa.
La receta del kipbeh viene de su abuela nacida en Damasco y de su madre. Todo lo demás suma oficio, viaje y una idea simple: comer mejor cuando la mesa se comparte.
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